山椒とは、東アジアと日本が原産のミカン科の落葉低木植物です。さわやかな芳香とビリビリ痺れる辛味に特徴があり、古くより香辛料や生薬・漢方薬の原料として利用されてきました。山椒はわが国を代表する香辛料です。紀州和歌山のブドウ山椒は、山椒の中でも粒が大きく、ほのかに柑橘系の上品な香りがするのが特徴です。辛味はことのほか強く、実が房なりになることからブドウ（葡萄）山椒とよばれています。和歌山県の山椒生産量は全国一（占有率約70％）を誇っています。

山本勝之助商店は創業者・山本勝之助が明治13年に創業。
「かねいち」の商号で、和歌山県海南市で商いをしてきました。
私たちは個別契約農家から安定した良質の山椒を確保し、鮮度管理を徹底しています。長年の努力と高品質な山椒商品の開発により、山椒の専門店として高い信頼を得てきました。
また、地域の持続的発展のため、産官学連携による新たな山椒の利用法の開発に積極的に取り組んでいます。